Surówka z kapusty pekińskiej i kalarepy

Dziś kolejna propozycja surówki z sezonowych warzyw:

• kapusta pekińska
• kalarepa
• pomidor
• jabłko
• nać pietruszki dekoracyjnej
• szczypiorek
• pęczek rzodkiewki razem z nacią (korzystaj z liści rzodkiewki)
• ogórek kiszony
• kilka gałązek kopru
• sól ziołowa, sok z cytryny, sos sojowy, pieprz ziołowy

Rozpoczynamy od poszatkowania kapusty i szczypiorku. Poszatkowane składniki solimy i lekko ugniatamy ręką. Dzięki temu kapusta zmniejszy swoją objętość i surówka będzie znacznie bardziej soczysta. Pozostałe składniki kroimy lub trzemy na tarce zostawiając ich część do dekoracji.

Surówkę przyprawiamy sokiem z cytryny i ziołami. Nie będąc na ścisłej diecie surówkę można przyprawiać na różne sposoby: dodatkiem musztardy, jogurtu, domowego majonezu lub sosem winegret.

Dekoracyjny koszyczek na zdjęciach został wykonany z cebuli, brzegi koszyczka są posypane suszoną papryką.

Smacznego!