Pokrzywa duszona jak szpinak

"Niech Pani weźmie pokrzywę: 
z niej są korzyści prawdziwe, 
bezwonna jest, no, a przy tym,
zjeść można ją z apetytem. 
I każdy osioł to powie: 
Pokrzywa taka - to zdrowie!"
(J. Brzechwa, Osioł i róża)

Zjeść można ją z apetytem w surówce, soku, albo koktajlu (smoothie), można ją też udusić jak szpinak (albo jak jarmuż). Sama pokrzywa, bez dodatku innych liści, smakuje słodkawo. Dla lepszego i pysznego(!) smaku proponujemy dodać coś kwaśnego i trochę ostrych przypraw.

Składniki:

• 200g pokrzywy
• 80g cebuli
• 50g masła (najlepiej klarowanego)
• 5 ząbków czosnku
• 1/2 cytryny (zakwasić można też czymś innym, np. octem jabłkowym, albo kwaśnymi jabłkami np. antonówką, albo chrzanem)
• 3 łyżki śmietany lub tłustego jogurtu
• przyprawy: sól ziołowa, szczypta rozmarynu, kminku, majeranku, pieprzu, trochę sosu tabasco.

Wykonanie:
Cebulę i czosnek pokroić, zeszklić na maśle. Pokroić drobno pokrzywę, dodać do cebuli, dodać około 100g wody i śmietanę (lub jogurt), poddusić około 5 minut. Następnie przyprawić - sokiem z cytryny i przyprawami według upodobań. Smacznego!

J&S

PS. Dlaczego w innych przepisach, które można znaleźć w internecie, proponuje się zwykle najpierw wrzucić pokrzywę do wrzątku, chwilę pogotować, odcedzić wodę, a później wrzucić na masło - tego nie wiemy. Wypijaj wodę w której gotował się szpinak!, ewentualnie pokrzywa ;)