Pasta z białej fasoli na słodko [bez dodatku cukru]

Strączkowych nigdy za wiele. Nie w sensie ilości, ale regularności - żeby korzystać z ich unikalnych właściwości zdrowotnych najlepiej je jeść w niewielkich ilościach, ale REGULARNIE. Dziś przepis wyjątkowy bo na słodko! Połączenie podpatrzone w bistro serwującym marokańską kuchnię: biała fasola, wiórka kokosowe i rodzynki. Pasta z tych składników smakuje baardzo dobrze, najlepiej na zimno jako deser i baza do innych dodatków. REWELACYJNIE komponuje się z borówkami i musem malinowym. Pewnie równie dobrze z innymi owocami, orzechami, czy bakaliami. Sama pasta jest delikatnie słodka, dominuje smak kokosu i nikt z próbujących nie zgadnie, że głównym składnikiem jest fasola.

Składniki (ilości wypróbowane w pierwszej i udanej przymiarce, można próbować zmieniać):

• 250g suchej białej fasoli (lub niekoniecznie białej)
• 100g wiórków kokosowych
• 100g rodzynek (lub inne bakalie)

Dzień wcześniej fasolę pozostawiamy do namoczenia (na minimum 8 godzin, albo nawet 3 doby jeśli w lodówce). Odlewamy wodę z namoczonej fasoli, przepłukujemy, gotujemy do miękkości tak aby po gotowaniu pozostało niezbyt dużo wody (szkoda by ją było wyrzucać). Dodajemy wiórki kokosowe, rodzynki i całość miksujemy blenderem. Jeżeli trzeba, miksując do pasty dodajemy nieco wody tak, żeby całość nie była zbyt gęsta.

I jeszcze przepis na mus malinowy: łyżkę miodu wrzucamy na patelnię, lub do garnka, na to wsypujemy maliny i mieszając odparowujemy nadmiar soku. Uzyskany mus przecieramy przez sitko żeby pozbyć się pestek. Smacznego!